Коржики у кухнях світу
- Банок — смажений хліб на індіанській кухні.
- Галети – французька кухня.
- Касабі виготовляються з кореня юкки в індіанській кухні.
- Лава́ш — тонкі коржі з пшеничного борошна переважно у народів Кавказу, Близького Сходу та Середньої Азії.
- Матнака́ш — вірменська кухня.
Сироватку Нагрійте на водяній бані або в НВЧ-печі до теплого стану, всипте соду, цукор, сіль, ретельно перемішайте. Через кілька хвилин сироватка увійде в реакцію із содою, на поверхні з'явиться пишна піна. Борошно просійте через сито, невеликими порціями додайте в сироватку, постійно перемішуючи.
Являє собою тонкі або товсті прісні коржі з начинкою, обсмажені на сухій сковороді. За формою диву бувають як круглі, і напівкруглі. Тісто може бути як прісно або дріжджове, так і замішане на кисломолочному продукті.